食譜總覽

食譜總覽

麻油鮮雞鍋

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約 1~2 人份人份
種類: 主食、麵類、鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 台灣小吃

分解圖

準備材料

  • 去骨雞腿300公克
  • 杏鮑菇80公克
  • 高麗菜150公克
  • 麵線120公克
  • 薑片15公克
  • 枸杞少許
  • 麻油適量
  • 水1300㏄

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油4大匙
  • 米酒1大匙

作法

  1. 去骨雞腿洗淨後汆燙一下,撈出切大塊;杏鮑菇、高麗菜切大塊,備用。
  2. 熱鍋,倒入適量麻油,放入薑片爆香後,放入雞腿肉、杏鮑菇炒上色,再放入所有調味料炒勻。
  3. 加入水煮滾後,放入高麗菜、枸杞煮熟,再加入麵線煮軟即可。

小秘訣