食譜總覽

食譜總覽

麻香粉絲蝦煲

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 高鋼輝
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約 4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炒、拌/淋/沾
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • A 草蝦 6隻
  • 粉絲 1小把
  • B 薑末 10g
  • 蒜末 10g
  • 蔥花 10g
  • 鳳梨 10g
  • 紅辣椒末 10g
  • 高湯 適量

調味料

  • 麻醬 2匙
  • 御釀醬油 1大匙

作法

  1. 將蝦去鬚後過油、撈起;粉絲先泡冷水至發,再以熱水汆燙後撈起備用。
  2. 熱一油鍋,放入所有材料B爆香,再加入所有調味料、適量高湯、作法1的蝦和粉絲,轉小火燜煮至湯汁收乾入味即可。

小秘訣