食譜總覽

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黃瓜肉捲

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約8分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 豬肉片 4片
  • 小黃瓜絲 80公克
  • 薑末 3公克
  • 蒜末 3公克
  • 熟白芝麻 5公克

調味料

  • 薄鹽醬油 2大匙
  • 白醋 1茶匙
  • 細糖 1茶匙
  • 辣油 1大匙

作法

  1. 將豬肉片放入沸水中涮熟,撈起放凉備用。
  2. 將作法1的豬肉片攤開,每片肉片放上約20公克的小黃瓜絲,再捲成圓筒狀後擺盤。
  3. 將薑末、蒜末、熟白芝麻及所有調味料混合調勻成醬汁,淋至作法2的肉捲上即可。

小秘訣