食譜總覽

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黑醋里肌塊

調味: 醬油膏
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 大里肌 600公克
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量

調味料

  • 麵衣:
  • 太白粉 1大匙
  • 低筋麵粉 2大匙
  • 蛋 1/2顆
  • 調味料:
  • 龜甲萬醬油膏 1大匙
  • 龜甲萬甘甜醬油 1大匙
  • 烏醋 2大匙
  • 蕃茄醬 1大匙
  • 糖 1大匙
  • 酒 1大匙
  • 水 2大匙

作法

  1. 1. 調味料混合均勻,備用。
  2. 2. 大里肌切小塊,撒上鹽、胡椒粉,再沾裹調勻的麵衣,入油鍋炸酥熟,備用。
  3. 3. 熱鍋,加入作法1的調味料煮勻,再加入作法2的炸肉塊炒收汁入味。

小秘訣