分解圖

步驟1.

梨子去心、籽，切片，浸泡鹽水，備用。

步驟2.

將所有梨子燒烤醃醬材料放入攪拌杯中以攪拌棒打成泥狀。

步驟3.

牛小排與梨子燒烤醃醬混和均勻後，冷藏醃製至隔夜（至少12小時）。

步驟4.

牛小排以烤盤烤至5分熟（約5分鐘）。

步驟5.

將牛小排、梨子片、泡菜放入蘿蔓生菜葉中包覆食用。

作法

1. 梨子去心、籽，切片，浸泡鹽水，備用。
2. 將所有梨子燒烤醃醬材料放入攪拌杯中以攪拌棒打成泥狀。
3. 牛小排與梨子燒烤醃醬混和均勻後，冷藏醃製至隔夜（至少12小時）。
4. 牛小排以烤盤烤至5分熟（約5分鐘）。
5. 將牛小排、梨子片、泡菜放入蘿蔓生菜葉中包覆食用。

小秘訣

梨子的份量為去皮、去心、籽後計算，因梨子削皮後容易氧化變黑，建議馬上泡入鹽水當中（鹽水配比：鹽1/4小匙+水100cc）。
用梨子與無添加食品添加物的龜甲萬源釀醬油醃製讓牛小排充分入味，香味四溢的牛小排不但有醬香還多了份水果清爽的味道。