分解圖

步驟1.

綠櫛瓜、黃甜椒、圓茄、杏鮑菇切片，小番茄對切備用。

步驟2.

蘋果除去果核後切丁，接著將表面均勻拌上糖，入鍋煎至焦糖化後備用。

步驟3.

牛排以龜甲萬御釀醬油與橄欖油醃30分鐘。

步驟4.

橄欖油熱烤盤後將牛排香煎上色、鎖住肉汁，並將五色時蔬放在烤盤旁邊煎上色備用。

步驟5.

御釀泡沫幕斯：取一個碗放入所有御釀泡沫幕斯材料，以電動打蛋器打至泡沫細緻。

步驟6.

將牛排、焦糖蘋果丁、小蕃茄與其他烤好時蔬盛盤，以御釀泡沫幕斯點綴即可。

作法

1. 綠櫛瓜、黃甜椒、圓茄、杏鮑菇切片，小番茄對切備用。
2. 蘋果除去果核後切丁，接著將表面均勻拌上糖，入鍋煎至焦糖化後備用。
3. 牛排以龜甲萬御釀醬油與橄欖油醃30分鐘。
4. 橄欖油熱烤盤後將牛排香煎上色、鎖住肉汁，並將五色時蔬放在烤盤旁邊煎上色備用。
5. 御釀泡沫幕斯：取一個碗放入所有御釀泡沫幕斯材料，以電動打蛋器打至泡沫細緻。
6. 將牛排、焦糖蘋果丁、小蕃茄與其他烤好時蔬盛盤，以御釀泡沫幕斯點綴即可。

小秘訣

溫沙拉是將蔬菜剛剛好煎熟或者烤熟，保留新鮮的爽脆口感，且引出更多層次的香甜風味，煮熟的青菜，也較適合孩童食用，是老少咸宜的一道料理。
大豆卵磷脂的作用是讓醬油產生細緻的泡泡，完成漂亮的御釀泡沫幕斯。