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夏威夷風味彩色串燒
| 調味： | 丸大豆本釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 藍偉華 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 2串 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 烤 |
| 使用時機： | 節慶、便當 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
步驟1.
將去骨雞腿肉放入醃肉醬汁中，醃10分鐘
步驟2.
紅蘿蔔壓成花型，放入紅蘿蔔煮汁中煮熟，備用
步驟3.
用竹籤依序將雞肉、鳳梨、紅蘿蔔串好
步驟4.
平底鍋倒入油，將串燒兩面煎熟煎上色。 盤子上擺上萵苣，放上夏威夷風味彩色串燒完成。
準備材料
- 去骨雞腿1支（切適口大小）
- 鳳梨1片（切4等份）
- 紅蘿蔔1公分4片（壓花型）
- 萵苣2片
調味料
- 醃肉醬汁：鳳梨汁 2大匙、龜甲萬丸大豆本釀醬油 2大匙
- 紅蘿蔔煮汁：龜甲萬料亭和露(昆布香菇風味) 40cc、水300cc
小秘訣
龜甲萬丸大豆本釀醬油，使用整顆飽滿的非基因改造黃豆釀造，保留更多大豆的油脂，用於燒烤調味，香氣滿溢。
作法
- 將去骨雞腿肉放入醃肉醬汁中，醃10分鐘
- 紅蘿蔔壓成花型，放入紅蘿蔔煮汁中煮熟，備用
- 用竹籤依序將雞肉、鳳梨、紅蘿蔔串好
- 平底鍋倒入油，將串燒兩面煎熟煎上色。 盤子上擺上萵苣，放上夏威夷風味彩色串燒完成。
