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昆布山藥蛤蜊湯
| 調味： | 料亭和露(昆布香菇) |
|---|---|
| 菜餚研發： | 李佳其 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 1人份 |
| 種類： | 鍋物/湯品 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
步驟1.
調味料加入薑混合煮開後，放入切好的日本山藥略煮。
步驟2.
待山藥熟後加入蛤蜊煮至開，置入碗中，放上薑絲、海帶芽、水菜即可。
準備材料
- 蛤蜊50g
- 日本山藥30g
- 薑10g
- 海帶芽3g
- 水菜10g
調味料
- 水150cc
- 龜甲萬料亭和露（昆布香菇）20cc
- 清酒10cc
小秘訣
使用日本山藥的口感會較細緻，可依個人喜好以台產山藥替代，口感會略有不同。
海鮮類的料理加入清酒可以去腥，讓料理吃起來更順口。
作法
- 調味料加入薑混合煮開後，放入切好的日本山藥略煮。
- 待山藥熟後加入蛤蜊煮至開，置入碗中，放上薑絲、海帶芽、水菜即可。
