
昆布山藥蛤蜊湯
調味: |
料亭和露(昆布香菇)
料亭和露擠壓瓶(昆布香菇) |
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菜餚研發: | 李佳其 |
烹飪時間: | 約15分鐘 |
份量: | 1人份 |
種類: | 鍋物/湯品 |
烹煮方式: | 煮/燉 |
使用時機: | 家常 |
菜系: | 和風料理 |
分解圖

步驟1.
調味料加入薑混合煮開後,放入切好的日本山藥略煮。

步驟2.
待山藥熟後加入蛤蜊煮至開,置入碗中,放上薑絲、海帶芽、水菜即可。
準備材料
- 蛤蜊50g
- 日本山藥30g
- 薑10g
- 海帶芽3g
- 水菜10g
調味料
- 水150cc
- 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)20cc
- 清酒10cc
小秘訣
使用日本山藥的口感會較細緻,可依個人喜好以台產山藥替代,口感會略有不同。
海鮮類的料理加入清酒可以去腥,讓料理吃起來更順口。
作法
- 調味料加入薑混合煮開後,放入切好的日本山藥略煮。
- 待山藥熟後加入蛤蜊煮至開,置入碗中,放上薑絲、海帶芽、水菜即可。