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金絲繡球
| 調味： | 御釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 李德全 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 約4人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 煎、蒸 |
| 使用時機： | 家常、節慶 |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 豬絞肉 150公克
- 薑末 10公克
- 蔥花 15公克
- 雞蛋 2顆
- 青菜 適量
調味料
- 御釀醬油 2大匙
- 太白粉 1大匙
- 香油 1大匙
小秘訣
作法
- 雞蛋打勻後下鍋煎成蛋皮，放涼後切絲備用。
- 豬絞肉放入大碗中加入鹽，摔打至有黏性，加入蔥花、薑末、所有調味料拌勻。
- 將肉餡捏成小丸子，均勻裹上蛋絲，放入蒸籠中蒸8分鐘取出裝盤。
- 再以青菜燙熟圍邊即可。
