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和露鮮魚捲
| 調味： | 料亭和露(鰹魚) |
|---|---|
| 菜餚研發： | 邱寶郎 |
| 烹飪時間： | 約12分鐘 |
| 份量： | 約2~3人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 蒸 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 魚片1片
- 鴻禧菇1/3包
- 紅蘿蔔20公克
- 甜豆莢6片
- 太白粉水適量
調味料
- 龜甲萬料亭和露3大匙
- 水100㏄
- 香油少許
小秘訣
作法
- 魚片切薄片；鴻禧菇切去蒂頭；紅蘿蔔切條；甜豆莢去粗筋，備用。
- 取適量作法1的鴻禧菇、紅蘿蔔條、甜豆莢以鯛魚片捲起來。
- 將作法2的魚捲放入蒸鍋中以大火蒸5分鐘，取出備用。
- 所有調味料煮沸，加入太白粉水勾薄芡，淋在作法3的魚捲上即可。
