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沖繩苦瓜炒蛋
| 調味： | 鮮美露 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 王安琪 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 約2人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 炒 |
| 使用時機： | 便當 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
步驟1.
苦瓜去頭尾，切開去籽；用湯匙刮除白色薄膜後切薄片，入滾水汆燙後撈起瀝乾。
步驟2.
將鹹鴨蛋挖出並用菜刀壓扁切碎，大蒜切末；油鍋預熱後將鴨蛋、蒜末炒香，再放進苦瓜片炒勻。
步驟3.
雞蛋打散加入龜甲萬鮮美露調味。
步驟4.
將蛋液倒入鍋中拌炒至熟。
準備材料
- 苦瓜1條
- 鹹鴨蛋1個
- 雞蛋1個
- 大蒜3瓣
- 橄欖油15cc
調味料
- 龜甲萬鮮美露15cc
小秘訣
將苦瓜的白色薄膜仔細去除，可有效減少苦味。
作法
- 苦瓜去頭尾，切開去籽；用湯匙刮除白色薄膜後切薄片，入滾水汆燙後撈起瀝乾。
- 將鹹鴨蛋挖出並用菜刀壓扁切碎，大蒜切末；油鍋預熱後將鴨蛋、蒜末炒香，再放進苦瓜片炒勻。
- 雞蛋打散加入龜甲萬鮮美露調味。
- 將蛋液倒入鍋中拌炒至熟。
