
蔥爆小卷
調味: | 甘醇醬油 |
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菜餚研發: | 李德全 |
烹飪時間: | 約10分鐘 |
份量: | 約3~4人份 |
種類: | 配菜 |
烹煮方式: | 炒 |
使用時機: | |
菜系: | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 小卷200公克
- 蔥段50公克
- 蒜末20公克
- 辣椒末5公克
調味料
- 甘醇醬油2大匙
- 米酒1大匙
- 水2大匙
小秘訣
作法
- 熱鍋,倒入約50㏄沙拉油,以中火半煎炸小卷至微焦香後撈出。
- 作法1鍋底留少許油,放入蔥、蒜及辣椒末炒香。
- 再加入小卷及所有調味料炒至乾香即可。
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