分解圖

步驟1.

馬鈴薯去皮切塊，洋蔥切厚片，紅蘿蔔滾刀切塊，肉切塊備用，蒟蒻絲燙過備用。

步驟2.

在鍋內加入食用油，放入馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、豬肉，輕輕炒至所有食材都沾上油分。

步驟3.

加入調味料、蒟蒻絲 ，以大火煮滾後，再以小火慢燉，燉煮至湯汁收到一半即可。

作法

1. 馬鈴薯去皮切塊，洋蔥切厚片，紅蘿蔔滾刀切塊，肉切塊備用，蒟蒻絲燙過備用。
2. 在鍋內加入食用油，放入馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、豬肉，輕輕炒至所有食材都沾上油分。
3. 加入調味料、蒟蒻絲 ，以大火煮滾後，再以小火慢燉，燉煮至湯汁收到一半即可。

小秘訣

蒟蒻絲先燙過，或者以鹽充分搓揉，可以去除凝固劑的異味。
步驟2炒至馬鈴薯帶點透明感即可。
味醂可用來提味，使其味道更甘甜。
若不想吃太油，也可先將肉煎過，把逼出的油撈出來再煮。