分解圖

步驟1.

將有鹽奶油均勻塗抹在鑄鐵鍋鍋面及鍋壁。

步驟2.

將雞蛋、糖打散後依序加入低筋麵粉、牛奶逐一攪拌均勻，製成麵糊後倒入鑄鐵鍋，預熱烤箱上下火200℃烘烤12分鐘。

步驟3.

柚香昆布香菇和露淋醬：將柚香昆布香菇和露淋醬材料混和均勻，備用。

步驟4.

香煎芝麻鮪魚：將鮪魚生魚片用烤肉串串起，並且在周圍均勻裹上一層白芝麻，鍋中放入橄欖油，小火熱鍋，將鮪魚表面芝麻煎到呈現金黃色澤即可起鍋。

步驟5.

在烤好的鬆餅上依序放入綜合生菜、葡萄柚果肉、玉米筍、小蕃茄、香煎芝麻鮪魚、櫻桃蘿蔔，最後淋上柚香昆布香菇和露淋醬即完成。

作法

1. 將有鹽奶油均勻塗抹在鑄鐵鍋鍋面及鍋壁。
2. 將雞蛋、糖打散後依序加入低筋麵粉、牛奶逐一攪拌均勻，製成麵糊後倒入鑄鐵鍋，預熱烤箱上下火200℃烘烤12分鐘。
3. 柚香昆布香菇和露淋醬：將柚香昆布香菇和露淋醬材料混和均勻，備用。
4. 香煎芝麻鮪魚：將鮪魚生魚片用烤肉串串起，並且在周圍均勻裹上一層白芝麻，鍋中放入橄欖油，小火熱鍋，將鮪魚表面芝麻煎到呈現金黃色澤即可起鍋。
5. 在烤好的鬆餅上依序放入綜合生菜、葡萄柚果肉、玉米筍、小蕃茄、香煎芝麻鮪魚、櫻桃蘿蔔，最後淋上柚香昆布香菇和露淋醬即完成。

小秘訣

鮪魚生魚片用烤肉串串起沾芝麻，可讓單面沾到芝麻，香煎起來更漂亮，如家中沒有烤肉串，直接沾上芝麻煎香即可。
柚香昆布香菇和露淋醬，加入龜甲萬料亭和露(昆布香菇風味)與葡萄柚汁，讓醬汁風味富有山海層次的味道又帶著清爽的果香風味，山葵醬則讓醬汁中帶著一點刺激味蕾的感受，不喜歡山葵醬的人也可不加。