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焗烤奶油蕃茄肉醬千層麵
| 調味： | 甘醇醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 田榑陞 |
| 烹飪時間： | 約25分鐘 |
| 份量： | 約1~2人份 |
| 種類： | 主食、麵類 |
| 烹煮方式： | 烤 |
| 使用時機： | 家常、節慶 |
| 菜系： | 洋食料理 |
分解圖
準備材料
- 千層麵皮3片
- 起司絲100公克
- 茄子60公克
- 馬鈴薯40公克
- 節瓜30公克
調味料
- 龜甲萬甘醇醬油4小匙
- 罐頭蕃茄肉醬200公克
小秘訣
作法
- 千層麵皮放入加了少許鹽(材料外)的沸水中燙熟，瀝乾備用。
- 茄子、節瓜切片；馬鈴薯去皮切片，將馬鈴薯與茄子稍微過油，備用。
- 罐頭蕃茄肉醬加上龜甲萬甘醇醬油混合均勻備用。
- 先將一片千層麵皮鋪在烤盅中，淋上作法3的肉醬，再鋪上作法2的蔬菜片，再淋上作法3肉醬，重複此步驟至材料用畢。
- 於作法4上鋪上起司絲，再放入180℃烤箱中烤至表面上色即可。
- 註：馬鈴薯跟茄子事先過油，口感會更好，且不易氧化變黑。而千層麵不需要烤太久，只需表面上色，這樣吃起來才會鮮嫩多汁。
