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北菇臘味滑雞炊飯
| 調味： | 御釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 李哲松 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 2人份 |
| 種類： | 主食、麵類 |
| 烹煮方式： | 蒸 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
步驟1.
去骨雞腿、臘腸、肝腸、北菇、洋蔥切片後備用。
步驟2.
將調味料與所有食材(除冷白飯之外)混和拌勻。
步驟3.
冷白飯放入碗中將步驟2調味料與食材，均勻鋪於白飯上，放入電鍋，外鍋加1.5杯水蒸煮約20分鐘即完成。
準備材料
- 去骨雞腿150g
- 肝腸50g
- 臘腸50g
- 北菇2朵
- 洋蔥100g
- 毛豆仁10顆
- 薑片10g
- 蔥段10g
- 冷白飯２碗
調味料
- 御釀醬油30cc
- 糖15cc
- 米酒15cc
- 香油5cc
- 太白粉5g
- 白胡椒粉適量
小秘訣
使用了冷的白飯&電鍋，不但節省時間也不用顧慮火侯就可做出道地的廣式炊飯。
作法
- 去骨雞腿、臘腸、肝腸、北菇、洋蔥切片後備用。
- 將調味料與所有食材(除冷白飯之外)混和拌勻。
- 冷白飯放入碗中將步驟2調味料與食材，均勻鋪於白飯上，放入電鍋，外鍋加1.5杯水蒸煮約20分鐘即完成。
