分解圖

步驟1.

將豆子洗凈、浸泡後冷藏一晚（至少6小時），放入鍋中燉煮約30分鐘後，關火悶10分鐘，瀝水放涼備用

步驟2.

迷你肉丸：將長棍麵包撕碎放入牛奶中浸潤，擠乾多餘水份。取一大碗放入擠去水份的麵包及肉丸材料（麵粉除外），並放入1/3燉好的五色豆，攪拌均勻後捏成一口大小（約3cm）的肉丸子，拍上一層薄麵粉，以平底鍋煎肉丸定型上色。

步驟3.

橄欖油熱鍋將洋蔥炒軟放入蒜碎炒香，放入整粒蕃茄罐頭、剩下的五色豆、月桂葉、義式綜合香料，倒入龜甲萬鮮美露，再放入肉丸以小火燜煮15分鐘，即可完成。

作法

1. 將豆子洗凈、浸泡後冷藏一晚（至少6小時），放入鍋中燉煮約30分鐘後，關火悶10分鐘，瀝水放涼備用。
2. 迷你肉丸：將長棍麵包撕碎放入牛奶中浸潤，擠乾多餘水份。取一大碗放入擠去水份的麵包及肉丸材料（麵粉除外），並放入1/3燉好的五色豆，攪拌均勻後捏成一口大小（約3cm）的肉丸子，拍上一層薄麵粉，以平底鍋煎肉丸定型上色。
3. 橄欖油熱鍋將洋蔥炒軟放入蒜碎炒香，放入整粒蕃茄罐頭、剩下的五色豆、月桂葉、義式綜合香料，倒入龜甲萬鮮美露，再放入肉丸以小火燜煮15分鐘，即可完成。

小秘訣

將燉好的五色豆和小肉丸放在煎香的切片長棍麵包上，撒上起司粉、羅勒碎就可優雅的享用。
5色豆可依自己的喜好調整，也可以冷凍3色豆取代，從作法2開始進行一樣可以完成美味的料理。