分解圖

步驟1.

將春雞表皮水份擦乾後均勻塗抹有鹽奶油並撒上義大利香料，放在烤皿的蔬菜上，開啟預熱烤箱旋風功能上下火200℃烘烤10 分鐘，後再以250℃烘烤15 分鐘。

步驟2.

水中加入龜甲萬御釀醬油和白酒，冷藏醃漬24小時。

步驟3.

蘑菇、洋蔥、黃甜椒切丁、綠櫛瓜切片、蕃茄切塊及大蒜壓碎，平鋪在烤皿上。

步驟4.

將春雞表皮水份擦乾後均勻塗抹有鹽奶油並撒上義大利香料，放在烤皿的蔬菜上，開啟預熱烤箱旋風功能上下火200℃烘烤10 分鐘，後再以250℃烘烤15 分鐘。

作法

1. 將冷凍春雞直接放入醃漬容器後，水量必須完全蓋過春雞。
2. 水中加入龜甲萬御釀醬油和白酒，冷藏醃漬24小時。
3. 蘑菇、洋蔥、黃甜椒切丁、綠櫛瓜切片、蕃茄切塊及大蒜，平鋪在烤皿上。
4. 將春雞表皮水份擦乾後均勻塗抹有鹽奶油並撒上義大利香料，放在烤皿的蔬菜上，開啟預熱烤箱旋風功能上下火200℃烘烤10 分鐘，後再以250℃烘烤15 分鐘。

小秘訣

醃料比例為，水：醬油：白酒=100cc：5cc：5cc，醃料必須完全蓋過春雞，因容器的不同需要的水量也會有所調整。
春雞在百貨超市可購買到，使用一般雞也可用醃料比例做出一樣美味的烤雞。
運用義式香料與龜甲萬御釀醬油醃製的春雞，放入烤箱烤至焦香美味，是義大利媽媽餐桌上不可少的家常料理。