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蘿蔔肉醬義大利麵
| 調味： | 醬油膏 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 李德強 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 約1人份 |
| 種類： | 主食、麵類、配菜 |
| 烹煮方式： | 炒、拌/淋/沾 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 洋食料理 |
分解圖
準備材料
- 絞肉(豬腿肉或豬里肌) 30公克
- 紅蘿蔔 100公克
- 牛番茄(中型) 1顆
- 洋蔥(中型) 1/4顆
- 綠花椰菜 10公克
- 義大利麵 60公克
調味料
- 龜甲萬醬油膏 1大匙
- 水 100㏄
小秘訣
作法
- 紅蘿蔔用刀刮成茸狀；牛番茄、洋蔥切丁；綠花椰菜燙熟，備用。
- 義大利麵放入沸水中煮8分鐘，撈起瀝乾備用。
- 熱鍋，倒入1/2小匙的油炒香絞肉，再加入番茄丁、洋蔥丁、紅蘿蔔茸及所有調味料煮成濃稠醬汁。
- 將作法3的蘿蔔肉醬淋上在義大利麵上，再放上綠花椰菜即可。
- 註：傳統的肉醬義大利麵過於油膩，改使用紅蘿蔔的鮮甜與口感，減少絞肉的份量，吃起來更清爽美味無負擔。
