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義式爐烤香料雞腿
| 調味： | 甘甜醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 田榑陞 |
| 烹飪時間： | 約25分鐘 |
| 份量： | 約1人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 烤、煎 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 洋食料理 |
分解圖
準備材料
- 去骨雞腿排1片
- 蘆筍1支
- 聖女蕃茄3顆
- 馬鈴薯﹙小﹚1顆
- 義大利綜合香料適量
調味料
- 龜甲萬甘甜醬油4大匙
- 砂糖20公克
- 水50㏄
- 鹽1/4小匙
- 黑胡椒粉適量
小秘訣
作法
- 去骨雞腿排抹上少許橄欖油、義大利綜合香料、鹽與黑胡椒粉後，放入鍋中煎至上色。
- 將作法1的雞腿排放入180℃的烤箱中，烤約15分鐘至熟，取出排盤。
- 蘆筍切段、馬鈴薯去皮切塊，放入沸水中燙熟，瀝乾放至作法2盤中。
- 龜甲萬甘甜醬油、砂糖、水及適量的義大利綜合香料混合，以小火煮至濃稠成醬汁，淋在烤雞上，再以對切的聖女蕃茄裝飾即可。
- 註：義大利綜合香料可在各大超市購得，也可以乾燥的迷迭香、百里香混合替代。如果有新鮮的迷迭香、百里香直接入烤箱一起烘烤，風味更佳！
