食譜總覽

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五目馬鈴薯沙拉

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

所有食材切成細絲。

步驟2.

燒一盆水,水開後先汆燙紅、白蘿蔔,再下黑木耳、小黃瓜至熟。

步驟3.

將燙熟的食材撈起放入冷水中,保持其口感的清爽。

步驟4.

燙熟的食材與調味料攪拌均勻即完成。

準備材料

  • 紅蘿蔔40g
  • 馬鈴薯1顆
  • 白蘿蔔40g
  • 黑木耳100g
  • 小黃瓜1條

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚)50cc
  • 七味粉3g

作法

  1. 所有食材切成細絲。
  2. 燒一盆水,水開後先汆燙紅、白蘿蔔,再下黑木耳、小黃瓜至熟。
  3. 將燙熟的食材撈起放入冷水中,保持其口感的清爽。
  4. 燙熟的食材與調味料攪拌均勻即完成。

小秘訣

黑木耳切絲時建議先捲起來再切,就能輕鬆切出細絲狀 。
有些食材如紅、白蘿蔔需要煮久一些才會熟,因此將較不易熟的食材先下鍋煮。