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芋香子排蘑菇鍋
| 調味： | 御釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 史達魯 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 4人份 |
| 種類： | 鍋物/湯品 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
步驟1.
材料洗淨切好備用。子排汆燙後瀝乾，再入鍋油煎至上色。
步驟2.
取砂鍋，放入子排、蘑菇、芋頭塊、豆腐片、青蔥段、娃娃菜，加水以中火煮滾。
步驟3.
滾後轉小火，加入龜甲萬御釀醬油與白胡椒燉煮40分鐘，最後加入香油與青蔥末即可。
準備材料
- 材料：
- 豬子排300g
- 蘑菇100g
- 芋頭塊200g
- 豆腐片100g
- 青蔥段50g
- 娃娃菜適量
- 青蔥末少許
調味料
- 水500cc
- 龜甲萬御釀醬油20cc
- 白胡椒5g
- 香油10cc
小秘訣
事先汆燙子排可去血水腥味，也能減少燉煮後的浮沫。
作法
- 材料洗淨切好備用。子排汆燙後瀝乾，再入鍋油煎至上色。
- 取砂鍋，放入子排、蘑菇、芋頭塊、豆腐片、青蔥段、娃娃菜，加水以中火煮滾。
- 滾後轉小火，加入龜甲萬御釀醬油與白胡椒燉煮40分鐘，最後加入香油與青蔥末即可。
