分解圖

步驟1.

糯米洗淨後與水放入電鍋，外鍋加一杯水煮熟。

步驟2.

麻油入鍋後開小火，放入老薑片爆香，煸乾後撈出備用。

步驟3.

雞腿肉切片下鍋後加龜甲萬鮮美露，雞肉微上色後入米酒和水，煮到酒味消失後再放入枸杞煮五分鐘。

步驟4.

煮好的雞酒放進飯鍋內攪拌均勻，電鍋外鍋再加1/3杯水，待電鍋跳起即完成。

作法

1. 糯米洗淨後與水放入電鍋，外鍋加一杯水煮熟。
2. 麻油入鍋後開小火，放入老薑片爆香，煸乾後撈出備用。
3. 雞腿肉切片下鍋後加龜甲萬鮮美露，雞肉微上色後入米酒和水，煮到酒味消失後再放入枸杞煮五分鐘。
4. 煮好的雞酒放進飯鍋內攪拌均勻，電鍋外鍋再加1/3杯水，待電鍋跳起即完成。

小秘訣

米酒必須煮滾至酒味全消，拌入飯中才會留有酒香而不帶苦。
老薑要先去皮再切薄片，爆香才不會焦黑；煸好的薑片可放入雞酒一起滾煮，若想維持酥脆口感，直接擺盤即可。