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森林蕈菇暖沙拉
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 藍偉華 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 2人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 拌/淋/沾 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 洋食料理 |
分解圖
步驟1.
綜合生菜、綜合菇洗淨後，撕一口大小；綠花椰、玉米筍燙熟；大蒜、洋蔥切碎；牛番茄切片擺盤備用。
步驟2.
沙拉醬汁材料拌勻備用。
步驟3.
用橄欖油熱鍋，爆香蒜碎與洋蔥，再放入綜合菇中火炒至香熟，倒入龜甲萬薄鹽醬油調味後起鍋。
步驟4.
將菇撒入生菜與蔬菜中，淋上沙拉醬汁即可。
準備材料
- 綜合生菜50g
- 綜合菇400g
- 綠花椰菜30g
- 玉米筍5支
- 牛番茄1/2顆
- 洋蔥20g
- 大蒜3顆
- 橄欖油15cc
調味料
- 調味料：
- 龜甲萬薄鹽醬油15cc
- 沙拉醬汁：
- 橄欖油15cc
- 龜甲萬薄鹽醬油15cc
- 醋15cc
- 義式香料1/2小匙
小秘訣
菇類遇熱會釋放水分，建議清洗後用餐巾紙擦乾水分，並拌炒至菇類略為收乾，會更容易吸附調味醬汁。
作法
- 綜合生菜、綜合菇洗淨後，撕一口大小；綠花椰、玉米筍燙熟；大蒜、洋蔥切碎；牛番茄切片擺盤備用。
- 沙拉醬汁材料拌勻備用。
- 用橄欖油熱鍋，爆香蒜碎與洋蔥，再放入綜合菇中火炒至香熟，倒入龜甲萬薄鹽醬油調味後起鍋。
- 將菇撒入生菜與蔬菜中，淋上沙拉醬汁即可。
