
香滷鳳梨豬五花
調味: | 源釀醬油 |
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菜餚研發: | 藍偉華 |
烹飪時間: | 約20分鐘 |
份量: | 2人份 |
種類: | 配菜 |
烹煮方式: | 煮/燉 |
使用時機: | |
菜系: | 中華料理 |
分解圖

步驟1.
豬五花切塊、蔥切段。

步驟2.
水煮沸(份量外),川燙豬五花,去血水備用。

步驟3.
準備高湯:料亭和露(昆布香菇)與水混合備用。

步驟4.
將所有材料、高湯與源釀醬油放入鍋中,開大火沸騰後轉小火,蓋上鍋蓋煮約四十分鐘,至豬肉軟嫩即可。
準備材料
- 豬五花500g
- 蔥1根
- 四分片鳳梨罐頭1罐(約227g)
- 大蒜2瓣
- 薑片3片
調味料
- 源釀醬油105cc
- 高湯:
- 料亭和露(昆布香菇)120cc
- 水900cc
小秘訣
燉煮類的料理如果使用料亭和露(昆布香菇)與水1:8的比例做出完美比例的日式高湯,湯頭更添美味。
鳳梨罐頭也可用新鮮鳳梨取代;可在家進行至步驟2,到了營地只要倒入源釀醬油及高湯燉煮,就可完成這道澎湃的露營料理!
作法
- 豬五花切塊、蔥切段。
- 水煮沸(份量外),川燙豬五花,去血水備用。
- 準備高湯:料亭和露(昆布香菇)與水混合備用。
- 將所有材料、高湯與源釀醬油放入鍋中,開大火沸騰後轉小火,蓋上鍋蓋煮約四十分鐘,至豬肉軟嫩即可。