食譜總覽

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醬塗吻仔魚鮮貝

調味: 醬油膏
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 飯類
烹煮方式:
使用時機: 家常、節慶
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 鮭魚肉鬆 20公克
  • 吻仔魚(熟) 20公克
  • 白芝麻 少許
  • 蛋液 1/3顆
  • 熱白飯 200公克

調味料

  • 龜甲萬醬油膏 1大匙
  • 薑汁 1小匙

作法

  1. 調味料混合拌勻,備用。
  2. 白飯與其餘材料拌成糰,並分成數等分,捏整成圓餅狀,備用。
  3. 加熱平底鍋,加入少許油脂均勻佈滿鍋面,再放入作法2的米餅,雙面煎至黃金酥脆狀,取出雙面塗抹作法1調味料,再略煎乾至金黃即可。

小秘訣