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秀珍菇醬香雞柳
| 調味： | 御釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 劉仁華 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 約 2~3 人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 拌/淋/沾 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 秀珍菇 200公克
- 雞柳 250公克
- 紅甜椒 1/3顆
- 薑 15公克
- 蔥 1支
調味料
- A
- 龜甲萬御釀醬油 1小匙
- 太白粉 1小匙
- B
- 龜甲萬御釀醬油 2小匙
- 香油 1小匙
小秘訣
醃雞柳不必複雜的調味，只要利用龜甲萬醬油提味，再加入太白粉增加滑嫩度，最後別忘了要抓幾下，簡單就能醃漬入味。
作法
- 雞柳洗淨，切成小片狀，再放入調味料A抓勻，醃漬約15分鐘備用。
- 秀珍菇放入沸水中燙熟後放涼備用。
- 薑切絲；紅甜椒切片；蔥切段；備用。
- 將作法1的雞柳放入沸水中，汆燙至熟後，放涼備用。
- 將所有材料與所有調味料B混合拌勻即可。
