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蔥燒栗子蹄筋
| 調味： |
料亭和露(昆布香菇)
料亭和露擠壓瓶(昆布香菇) |
|---|---|
| 菜餚研發： | 郭泰王 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 約 2~3 人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 煮/燉、炒 |
| 使用時機： | 家常、節慶 |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- A
- 泡發栗子100公克
- 泡發蹄筋200公克
- 香菇5朵
- 竹筍50公克
- 紅蘿蔔10公克
- 蒜頭10公克
- 薑片10公克
- 蔥段20公克
- B
- 太白粉水1大匙
- C
- 青花菜50公克
調味料
- 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)3大匙
- 米酒1大匙
- 糖1大匙
- 水100㏄
- 白胡椒粉少許
小秘訣
作法
- 香菇、竹筍、紅蘿蔔切大塊，放入熱油鍋中炸至金黃，取出瀝油，再放入泡發栗子炸至金黃，取出瀝油備用。
- 作法1鍋中留少許油，放入蒜頭、薑片及蔥段爆香，放入其餘材料A炒勻。
- 加入所有調味料燒至入味，以太白粉水勾芡後盛盤，加入燙熟的青花菜即可。
