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日式照燒鰤魚
| 調味： | 源釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | One Life煮婦團 |
| 烹飪時間： | 約30分鐘 |
| 份量： | 4人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
步驟1.
將源釀醬油、麥芽糖、砂糖、清酒、及薑片放入鍋中開小火煮至砂糖、麥芽糖融化。
步驟2.
放入鰤魚用中小火慢煮，約3分鐘翻面一次（小心別將魚弄碎）。
步驟3.
煮至醬汁收乾（約12～15分鐘）可盛盤灑上適量蔥段、白芝麻享用。
準備材料
- 薑片4片(約15g)
- 鰤魚片500克
- 蔥段適量
- 熟白芝麻適量
調味料
- 龜甲萬源釀醬油60cc
- 麥芽糖45g
- 砂糖25g
- 清酒60cc
小秘訣
建議水量80cc
龜甲萬源釀醬油，無添加食品添加物，讓照燒鰤魚展現食物原味又具醬香風味。
鰤魚在每個階段都有不同的名字，象徵著工作上的步步高昇（部長→社長）。
作法
- 將源釀醬油、麥芽糖、砂糖、清酒、及薑片放入鍋中開小火煮至砂糖、麥芽糖融化。
- 放入鰤魚用中小火慢煮，約3分鐘翻面一次（小心別將魚弄碎）。
- 煮至醬汁收乾（約12～15分鐘）可盛盤灑上適量蔥段、白芝麻享用。
