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日式炒烏龍麵
| 調味： |
料亭和露(鰹魚)
料亭和露擠壓瓶(柴魚) |
|---|---|
| 菜餚研發： | 岡本愛 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 2 |
| 種類： | 麵類 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
步驟1.
將蔬菜切適口大小，豬肉切3公分寬度備用。
步驟2.
調味料(除丸大豆本釀醬油)倒入小碗攪拌均勻，備用。
步驟3.
將沙拉油1大匙倒入鍋中，豬肉炒至有焦色後，加入高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、青椒拌炒。
步驟4.
放入烏龍麵，再倒入調味料(除丸大豆本釀醬油)，蓋鍋蓋小火悶3分鐘。（中途時開蓋子把麵均勻散開，再蓋上鍋蓋續悶）
步驟5.
開蓋炒至乾，再加入1小匙丸大豆本釀醬油，拌炒均勻後關火，裝盤，再放上柴魚片即完成。
準備材料
- 冷藏烏龍麵 1包
- 高麗菜 100g
- 紅蘿蔔 30g
- 洋蔥 30g
- 青椒 30g
- 培根或豬五花肉片40g
- 柴魚片 5g
- 沙拉油 1大匙
調味料
- 龜甲萬料亭和露(鰹魚風味) 2.5大匙
- 水4大匙
- 米酒 1大匙
- 龜甲萬丸大豆本釀醬油1小匙
小秘訣
龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)可為日式炒烏龍麵增添鮮美柴魚風味。
作法
- 將蔬菜切適口大小，豬肉切3公分寬度備用。
- 調味料(除丸大豆本釀醬油)倒入小碗攪拌均勻，備用。
- 將沙拉油1大匙倒入鍋中，豬肉炒至有焦色後，加入高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、青椒拌炒。
- 放入烏龍麵，再倒入調味料(除丸大豆本釀醬油)，蓋鍋蓋小火悶3分鐘。（中途時開蓋子把麵均勻散開，再蓋上鍋蓋續悶）
- 開蓋炒至乾，再加入1小匙丸大豆本釀醬油，拌炒均勻後關火，裝盤，再放上柴魚片即完成。
