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碳烤松阪豬排
| 調味： | 醬油膏 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 田榑陞 |
| 烹飪時間： | 約25分鐘 |
| 份量： | 約1人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 炒、烤 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 洋食料理 |
分解圖
準備材料
- 松阪豬肉180公克
- 紅蘿蔔塊15公克
- 馬鈴薯塊15公克
- 青花椰菜15克
- 培根片1片
- 紅甜椒絲適量
- 黃甜椒絲適量
- 義大利綜合香料適量
調味料
- A 龜甲萬醬油膏2大匙
- 砂糖10公克
- 水20公克
- 白酒少許
- B 鹽1/4小匙
- 胡椒粉適量
小秘訣
作法
- 松阪豬肉以少許橄欖油、義大利綜合香料稍微醃漬，再放入平底鍋中，以少許油煎至上色。
- 將作法1的松阪豬肉加入調味料A，放入烤箱中，以180℃烤約20分鐘後取出備用。
- 以培根片將紅、黃甜椒絲捲起，放入平底鍋中煎至上色，取出備用。
- 另熱鍋，倒入少許油，放入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、青花椰菜炒香，加入調味料B炒勻，取出盛盤。
- 作法2的松阪豬切片放置作法4盤中，再搭配作法3的培根蔬菜捲食用即可。
