食譜總覽

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馬鈴薯牛肉角

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炒、煎
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 馬鈴薯1顆
  • 牛肉200公克
  • 四季豆100公克
  • 蒜頭5粒
  • 紅甜椒1/3顆

調味料

  • 龜甲萬御釀醬油1大匙
  • 黑胡椒少許
  • 奶油1大匙

作法

  1. 馬鈴薯去皮切小塊;牛肉切小塊,備用。
  2. 四季豆與紅甜椒切丁,蒜頭切末,備用。
  3. 熱鍋,倒入少許油,放入牛肉塊煎至上色定型,取出備用。
  4. 作法3鍋中加入蒜末炒香,再放入所有材料及所有調味料炒勻即可。

小秘訣

原本牛肉要用過油方式定型,但家中做菜油炸會顯得麻煩,改以乾煎定型,不但省事也不會太過油膩。