食譜總覽

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腐皮銀芽雞絲

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 生腐皮 2張
  • 豆芽菜 100公克
  • 雞胸肉 1片
  • 辣椒 1支
  • 蒜頭 3粒
  • 蔥 1支

調味料

  • 龜甲萬御釀醬油 1大匙
  • 香油 1小匙
  • 熟白芝麻 1小匙

作法

  1. 將雞胸肉放入沸水中,煮至雞胸至熟,再剝成絲狀備用。
  2. 生腐皮也放入沸水中汆燙一下;豆芽菜洗淨放入沸水中汆燙至熟,瀝乾備用。
  3. 將生腐皮、辣椒、蔥都切絲,與其他料、所有調味料一起拌勻即可。

小秘訣