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芋香旗魚米粉
| 調味： | 甘醇醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 江麗珠 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 約 1~2 人份 |
| 種類： | 主食、麵類、鍋物/湯品 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 台灣小吃 |
分解圖
準備材料
- 旗魚200公克
- 米粉200公克
- 香菇3朵
- 芋頭200公克
- 蒜末10公克
- 蝦米20公克
- 蒜苗40公克
- 水1500㏄
調味料
- A
- 龜甲萬甘醇醬油1小匙
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 地瓜粉少許
- B
- 龜甲萬料亭和露(鰹魚)6大匙
- 胡椒粉少許
小秘訣
作法
- 旗魚切塊，加入調味料A稍醃入味；香菇洗淨泡軟切絲；芋頭去皮切塊，備用。
- 熱油鍋，放入芋頭炸香撈出，再放入魚塊炸酥撈出備用。
- 作法2鍋中留約2大匙油，放入蒜末、香菇絲、蝦米炒香，再放入芋頭、水、調味料B煮約10分鐘
- 放入作法2炸魚塊、蒜苗、米粉煮入味即可。
