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冷涮豬五花
| 調味： | 御釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 李佳其 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 1人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 拌/淋/沾 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
步驟1.
肉片撒上料A。
步驟2.
熱鍋清水加入蔥、薑煮開後放入肉片浸泡至熟後取出放入冰開水。
步驟3.
料B混合拌勻備用，黃瓜切片鋪於盤底，擺上肉片及材料二擺盤，附上沾醬即完成。
準備材料
- 材料一
- 五花肉片120g
- 蔥30g
- 薑30g
- 材料二
- 小黃瓜40g
- 蔥絲10g
- 薑絲10g
- 辣椒絲5g
- 香菜葉2g
- 櫻桃蘿蔔片少許
- 白芝麻1g
調味料
- （料A）
- 鹽少許
- （料B）
- 龜甲萬御釀醬油50cc
- 味醂30cc
- 白醋10cc
- 香油5cc
- 蒜碎5g
小秘訣
黃瓜可以削皮器削成薄薄的片狀，不僅好看也較好吃。
作法
- 肉片撒上料A。
- 熱鍋清水加入蔥、薑煮開後放入肉片浸泡至熟後取出放入冰開水。
- 料B混合拌勻備用，黃瓜切片鋪於盤底，擺上肉片及材料二擺盤，附上沾醬即完成。
