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果香漬鮭魚
| 調味： | 御釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 王安琪 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 2人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 醃漬 |
| 使用時機： | 家常、便當 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
步驟1.
鮭魚洗淨後放在廚房紙巾上吸乾水分，不沾鍋預熱。
步驟2.
鮭魚放入鍋中兩面煎熟，取出放在紙巾上吸乾多餘的油脂。
步驟3.
調味料放入湯鍋煮沸後關火降溫。煎好的鮭魚浸泡在醬汁後冷藏，至少2個小時。
步驟4.
洋蔥切絲浸泡冷開水，蘿蔔嬰洗淨瀝乾，紅甜椒切細絲。把洋蔥放入調理盆，加入少許蘿蔔嬰、甜椒絲。淋上浸泡鮭魚的醬汁，翻拌均勻即成洋蔥配料，適量放在鮭魚上即完成。
準備材料
- 鮭魚300g
- 洋蔥50g
- 蘿蔔嬰30g
- 紅甜椒1個
調味料
- 蘋果汁150cc
- 龜甲萬御釀醬油25cc
- 檸檬汁25cc
- 二號砂糖1小匙
小秘訣
蘿蔔嬰在一般生鮮超市販售。
作法
- 鮭魚洗淨後放在廚房紙巾上吸乾水分，不沾鍋預熱。
- 鮭魚放入鍋中兩面煎熟，取出放在紙巾上吸乾多餘的油脂。
- 調味料放入湯鍋煮沸後關火降溫。煎好的鮭魚浸泡在醬汁後冷藏，至少2個小時。
- 洋蔥切絲浸泡冷開水，蘿蔔嬰洗淨瀝乾，紅甜椒切細絲。把洋蔥放入調理盆，加入少許蘿蔔嬰、甜椒絲。淋上浸泡鮭魚的醬汁，翻拌均勻即成洋蔥配料，適量放在鮭魚上即完成。
