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野菇厚蛋燒
| 調味： |
料亭和露(鰹魚)
料亭和露擠壓瓶(柴魚) |
|---|---|
| 菜餚研發： | 藍偉華 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 2人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 煎 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
步驟1.
將綜合菇用手撕成絲狀。
步驟2.
平底鍋倒入沙拉油熱鍋，用中火翻炒綜合菇，加入料亭和露(鰹魚)，炒熟後關火放涼備用。
步驟3.
打蛋，加入料亭和露(鰹魚)與水攪拌均勻，並過篩。
步驟4.
過篩的蛋液與炒好的菇類拌勻。
步驟5.
倒入沙拉油熱鍋，步驟４倒入鍋中以中火炒至半熟，傾斜鍋緣，用鍋鏟將蛋整成半月形，翻面後起鍋。
準備材料
- 綜合菇類300g
調味料
- 料亭和露(鰹魚)1小匙
- 調味蛋液：
- 蛋5顆
- 料亭和露(鰹魚)2大匙
- 水100cc
小秘訣
用手撕菇可以讓菇類在拌炒時更入味，香氣更足。
討喜可愛的外表，最適合帶去親子野餐了。
作法
- 將綜合菇用手撕成絲狀。
- 平底鍋倒入沙拉油熱鍋，用中火翻炒綜合菇，加入料亭和露(鰹魚)，炒熟後關火放涼備用。
- 打蛋，加入料亭和露(鰹魚)與水攪拌均勻，並過篩。
- 過篩的蛋液與炒好的菇類拌勻。
- 倒入沙拉油熱鍋，步驟４倒入鍋中以中火炒至半熟，傾斜鍋緣，用鍋鏟將蛋整成半月形，翻面後起鍋。
