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香料烤豬排
| 調味： | 御釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 藍偉華 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 2人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 烤 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 東南亞料理 |
分解圖
步驟1.
將醃料所有材料攪拌均勻。
步驟2.
豬排放入醃料中按摩拌勻，放入冰箱醃30分鐘。
步驟3.
烤箱200度預熱10分鐘，將醃好的豬排放入，烤15~20分鐘左右。
步驟4.
香菜切碎，拌入泰式甜辣椒醬。與豬排一起食用。
準備材料
- 豬排2片(300g)
調味料
- 醃料：
- 御釀醬油50cc
- 蜂蜜1大匙
- 麻油1大匙
- 蒜碎2大匙
- 薑碎1小匙
- 花椒粉1/2小匙
- 孜然粉1/2小匙
- 黑胡椒適量
- 沾醬：
- 泰式甜辣椒醬適量
- 香菜2株
小秘訣
豬排如果厚5cm以上，可先拍薄，再用刀劃斷筋，增加軟嫩口感。
沾醬是讓豬排多一份微辣的風味，如果口味較清淡也可省略。
作法
- 將醃料所有材料攪拌均勻。
- 豬排放入醃料中按摩拌勻，放入冰箱醃30分鐘。
- 烤箱200度預熱10分鐘，將醃好的豬排放入，烤15~20分鐘左右。
- 香菜切碎，拌入泰式甜辣椒醬。與豬排一起食用。
