分解圖

步驟1.

橄欖油熱鍋先將雞肉棒棒腿煎至半熟雞皮呈金黃色，取出備用。紅黃甜椒、青椒、洋蔥切塊，蒜頭拍碎備用。

步驟2.

原鍋依序加入洋蔥、大蒜、紅黃甜椒、青椒炒至軟再加入整粒蕃茄罐頭，混勻後煮至滾。

步驟3.

加入匈牙利紅椒粉、龜甲萬甘甜醬油1大匙調味，再加入水一起煮。

步驟4.

煎好的雞肉放回鍋中，煮滾後轉小火燜煮15分鐘即完成。

作法

1. 橄欖油熱鍋先將雞肉棒棒腿煎至半熟雞皮呈金黃色，取出備用。紅黃甜椒、青椒、洋蔥切塊，蒜頭拍碎備用。
2. 原鍋依序加入洋蔥、大蒜、紅黃甜椒、青椒炒至軟再加入整粒蕃茄罐頭，混勻後煮至滾。
3. 加入匈牙利紅椒粉、龜甲萬甘甜醬油1大匙調味，再加入水一起煮。
4. 煎好的雞肉放回鍋中，煮滾後轉小火燜煮15分鐘即完成。

小秘訣

匈牙利紅椒粉，本身味甜，不帶辣味，主要做為增色的作用，例如讓茄汁醬汁顏色更漂亮。在一般量販、百貨超市皆可買到。
巴斯克位於法國西南與西班牙交界處，此處盛產紅綠甜椒，這道料理便是結合甜椒與蕃茄，細火慢燉而成的經典料理。