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滑蛋蒸豆腐
| 調味： | 甘醇薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 高鋼輝 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 約4人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 蒸 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 雞蛋 3顆
- 豆腐 1盒
- 肉末 30公克
- 蔥 1支
- 水 250㏄
調味料
- A
- 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
- 水 1大匙
- 香油 少許
- B
- 鹽 1/2小匙
- 太白粉 1小匙
- 胡椒粉 少許
- 雞粉 少許
小秘訣
作法
- 將肉末與蔥炒香後，加入調味料A煮勻，即為醬汁備用。
- 豆腐切小丁；雞蛋打散加入250㏄水拌勻，備用。
- 取一深盤，放入作法2的材料，再加入調味料B拌勻，蒸約6~10分鐘後取出，表面淋上作法1的醬汁即可。
