食譜總覽

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肉燥燒豆腐

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約3至4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.盒裝豆腐 1盒
  • 2.豬絞肉 100公克
  • 3.蔥花 10公克
  • 4.薑末 5公克
  • 5.蒜末 5公克

調味料

  • 1.甘醇醬油 3大匙
  • 2.細糖 1/4茶匙
  • 3.高湯 100㏄
  • 4.太白粉水 1茶匙
  • 5.香油 1/2茶匙

作法

  1. 1. 盒裝豆腐切成長約1公分、寬約3公分的厚片備用。
  2. 2. 熱鍋,倒入約1大匙油,將作法1的豆腐片煎至兩面焦黃,起鍋瀝油備用。
  3. 3. 另熱一鍋,倒入1大匙油,以小火爆香薑末及蒜末,放入豬絞肉炒至肉散開熟透,加入醬油、高湯、細糖炒勻。
  4. 4. 續放入作法2的豆腐片,以小火煮約2分鐘後以太白粉水勾芡,再加入蔥花及香油即可。

小秘訣