聯絡我們
壽喜豬肉燒
| 調味： | 御釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 張瑞文 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 約3~4人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- 豬五花薄肉片 200公克
- 嫩豆腐 1/2塊
- 鴻禧菇 100公克
- 青蔥 2支
- 牛蒡 1/3支
- 洋蔥 1/2顆
- 豆苗 適量
- 奶油 適量
調味料
- （煮汁）
- 水 300㏄
- 御釀醬油 90㏄
- 糖 35公克
- 米酒 30㏄
小秘訣
作法
- 青蔥洗淨切5㎝長的斜段；牛蒡去皮刨絲；洋蔥切絲；豆苗切成兩等份；鴻禧菇洗淨，備用。
- 將所有煮汁的材料混合煮勻備用。
- 取一鍋燒熱，放入適量奶油融化，再加入作法1的洋蔥絲、牛蒡絲、青蔥段略炒，倒入作法2的煮汁，煮開後加入嫩豆腐、豬五花薄肉片、鴻禧菇，煮至肉變色再加入豆苗即可。
