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酥炸黃魚條
| 調味： | 甘醇醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 劉仁華 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 約4人份 |
| 種類： | |
| 烹煮方式： | |
| 使用時機： | |
| 菜系： |
分解圖
準備材料
- 材料：
- 黃魚 1條
- 麵糊：
- 雞蛋 1顆
- 中筋麵粉 7大匙
- 太白粉 1大匙
- 泡打粉 1小匙
- 沙拉油 1大匙
- 水 90㏄
調味料
- 醃料：
- 龜甲萬甘醇醬油 1小匙
- 米酒 1小匙
- 水 100㏄
- 蔥段 1支
- 薑片 10公克
小秘訣
作法
- 1.雞蛋打散，加入其他麵糊材料一起拌勻成麵糊，備用。
- 2.黃魚處理乾淨後，去骨、切條，再加入所有醃料醃約10分鐘，接著放入作法1的麵糊中沾裹均勻。
- 3.起油鍋，放入作法2的魚條，以130℃的油溫，用中小火慢慢炸熟成金黃色即可。
