食譜總覽

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雞肉雪泥煮

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約25分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、 炸
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 去骨雞腿肉 400公克
  • 蘿蔔泥 80公克
  • 蔥花 適量
  • 七味粉 適量

調味料

  • 醃料:
  • 龜甲萬甘甜醬油 1大匙
  • 酒 1大匙
  • 薑泥 1/2大匙
  • 香麻油 1/2小匙
  • 煮汁:
  • 龜甲萬甘甜醬油 1大匙
  • 水 200㏄
  • 味醂 1/2大匙

作法

  1. 1. 雞肉切小塊,加入所有醃料,醃約10分鐘入味,再放入170℃油鍋中炸酥。
  2. 2. 煮汁煮勻,加入作法1的雞肉塊、蘿蔔泥一起煮,起鍋盛盤加入蔥花、七味粉即可。

小秘訣