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清蒸臭豆腐
| 調味： | 御釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 邱寶郎 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 約1-2人份 |
| 種類： | 主食 |
| 烹煮方式： | 蒸 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 台灣小吃 |
分解圖
準備材料
- 臭豆腐 2塊
- 青蔥 1支
- 金針菇 1把
- 酸菜頭 50公克
- 香菜 1支
調味料
- 御釀醬油 1大匙
- 花椒 1小匙
- 辣豆瓣 1小匙
- 香油 少許
- 糖 1小匙
小秘訣
作法
- 臭豆腐洗淨切成大塊狀備用。
- 青蔥切段；金針菇去蒂頭；酸菜切末，備用。
- 再將臭豆腐與青蔥、金針菇、酸菜頭、與所有調味料一起蒸熟，再放上香菜裝飾即可。
食譜總覽
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