食譜總覽

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醬糖薑絲魚

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 郭泰王
烹飪時間: 約30分鐘
份量: 約3-4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 鱸魚300公克
  • 薑片50公克
  • 蔥段50公克
  • 柳松菇100公克

調味料

  • 龜甲萬御釀醬油50㏄
  • 水100㏄
  • 白醋10㏄
  • 黑醋10㏄
  • 胡椒粉5公克
  • 香油30㏄
  • 黃豆醬10公克

作法

  1. 起油鍋,鱸魚放入鍋中煎至外觀成金黃色盛盤。
  2. 另取鍋,放入調味料和剩餘食材煮至湯汁略呈稠狀,起鍋前加入少許香油(份量外),再淋至作法1的魚身上即可。

小秘訣