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香菇鮮蚵丸
| 調味： | 醬油膏 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 邱寶郎 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 約3人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 炸 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 大鮮香菇3朶
- 鮮蚵80公克
- 蒜頭3粒
- 辣椒1條
- 青蔥1根
- 麵糊適量
- 註：麵糊配方比例為100公克麵粉、雞蛋1顆、水30㏄，混合均勻
調味料
- 龜甲萬醬油膏1大匙
- 白胡椒少許
- 香油1小匙
小秘訣
作法
- 鮮蚵洗淨；蒜頭、辣椒、青蔥切末，備用。
- 將鮮蚵、所有調味料與作法1的所以材料拌均勻，鑲在香菇上，再於鑲餡處裹上麵糊成丸狀。
- 熱鍋，倒入稍多的油，放入作法的香菇炸熟即可
