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日式燒鳥串
| 調味： | 御釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 張瑞文 |
| 烹飪時間： | 約30分鐘 |
| 份量： | 約 2~3 人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 烤 |
| 使用時機： | 家常、節慶 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- 去骨雞腿肉300公克
- 蔥3支
調味料
- 龜甲萬御釀醬油1大匙
- 糖1大匙
- 米酒1大匙
- 麥芽糖1大匙
小秘訣
麥芽糖加入御釀醬油中調成的燒烤醬，除了可以增添甘甜味之外，還可以增加醬汁的黏稠性，讓烤肉更入味。
作法
- 所有調味料混合後煮勻成醬汁；蔥切成一口大小的蔥段，備用。
- 雞腿肉去皮及多餘脂肪後，切成一口大小，以竹籤與蔥段間隔串起。
- 將雞肉串放入已預熱180℃的烤箱中，烤約7至8分熟後，重複塗上作法1的醬汁，全程烤約25分鐘，至入味且熟即可。
