食譜總覽

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牛肉河粉

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 主食
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 其他

分解圖

步驟1.

牛肉片先行汆燙至半熟,河粉煮熟泡冷水。

步驟2.

紅蘿蔔切條狀,京蔥切細絲,蒜仁切末。

步驟3.

調味料混合,加入紅蘿蔔條、蒜末共煮。

步驟4.

河粉與牛肉片放入鍋中,加入京蔥小火煮3分鐘即完成。

準備材料

  • 牛肉片5片
  • 河粉45g
  • 紅蘿蔔30g
  • 京蔥15g
  • 蒜仁5g

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚)50cc
  • 水300cc

作法

  1. 牛肉片先行汆燙至半熟,河粉煮熟泡冷水。
  2. 紅蘿蔔切條狀,京蔥切細絲,蒜仁切末。
  3. 調味料混合,加入紅蘿蔔條、蒜末共煮。
  4. 河粉與牛肉片放入鍋中,加入京蔥小火煮3分鐘即完成。

小秘訣

若買不到京蔥,也可以大蔥取代。
龜甲萬料亭和露因含有鰹魚等多種海洋食材萃取精華 ,加水即有高湯效果,直接使用不需要另外熬高湯。