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嫩炒野菇
| 調味： | 御釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 林勃攸 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 4人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 炒 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
步驟1.
將所有菇類洗淨瀝乾水分，去除尾端，香菇和蘑菇切片、嫩薑切絲、紅甜椒切粗絲、毛豆仁汆燙備用。
步驟2.
以中火炒香嫩薑絲後加入香菇、蘑菇、鴻喜菇、秀珍菇拌炒。
步驟3.
接著加入紅甜椒片和所有調味料拌炒均勻，最後加入毛豆仁即可。
準備材料
- 新鮮香菇70g
- 蘑菇70g
- 鴻喜菇80g
- 秀珍菇70g
- 嫩薑10g
- 紅甜椒40g
- 毛豆仁30g
- 油30cc
調味料
- 龜甲萬御釀醬油15cc
- 白胡椒粉少許
- 米酒10cc
- 香油5cc
小秘訣
可依個人喜好挑選不同菇類烹煮。
菇類熱量低且富含多醣體可增強免疫力，抵抗轉涼的天氣。
作法
- 將所有菇類洗淨瀝乾水分，去除尾端，香菇和蘑菇切片、嫩薑切絲、紅甜椒切粗絲、毛豆仁汆燙備用。
- 以中火炒香嫩薑絲後加入香菇、蘑菇、鴻喜菇、秀珍菇拌炒。
- 接著加入紅甜椒片和所有調味料拌炒均勻，最後加入毛豆仁即可。
